Как развивается ожирение?
Ожирение – это хроническое заболевание, при котором происходит избыточное
отложение жировой ткани. Но почему жировая ткань начинает разрастаться? Её
основная роль – запасание липидов для энергетических нужд и теплоизоляция.
Избыточное же запасание происходит только тогда, когда энергию не на что
расходовать. При соблюдении энергетического баланса в питании – сколько
потратил, столько и съел – никаких излишков быть не может, организм расходует
всё на поддержание жизнедеятельности, пищеварение и физическую активность.
Как питание влияет на вес?
Как многие полагают из названия, к ожирению приводит не только избыток жиров
в питании. Все нутриенты в нашем организме – белки, жиры и углеводы – при
необходимости проходят цикл взаимопревращений. И вторым источником
запасания жировой ткани являются углеводы, в первую очередь простые.
Простые углеводы (сахар, сладости, белый хлеб, фаст-фуд, сладкая газированная
вода) являются мгновенным источником энергии в отличие от сложных (злаки,
ржаной хлеб, макароны, овощи, фрукты), которые выделяют энергию на
протяжении 3–4 часов. Организм не успевает утилизировать столько мгновенной
энергии, и её избыток в виде липидов запасается в жировую ткань. Кроме того,
сладости повышают аппетит, как и избыточность солёных и копчёных продуктов.
Сколько нужно ккал?
Единицей измерения энергии являются килокалории (ккал). Калория – это
единица энергии, заключённая в пище. Чтобы рассчитывать необходимую
калорийность рациона, нужно знать, на что эта энергия будет расходована.
1. На поддержание всех процессов жизнедеятельности – основной
обмен.
2. На физическую активность и труд.
3. Величина основного обмена вычисляется по таблице исходя из возраста и
пола, а затем умножается на коэффициент физической активности,